Er wordt vaak gezegd dat suiker verslavend zou werken. Han de Jong deed hier onderzoek naar. Zijn conclusie: Er zijn wel overeenkomsten tussen suiker en drugs. Suiker stimuleert het beloningssyteem en veroorzaakt een dopamineafgifte in onze hersenen en in dat opzicht lijkt het op verslavende drugs. Daarom vinden we suikerrijk eten zo aantrekkelijk. Maar drugs kunnen na verloop van tijd het dopaminesysteem echt veranderen; ze manipuleren onze hersenen op een manier dat suiker dat niet doet. Onze hersenen hebben een beetje suiker nodig en suiker heeft daarom een groot effect op ons brein. Vooral kinderhersenen zijn hier gevoelig voor. Maar Han de Jong vindt het te ver gaan om suiker als verslavend te bestempelen.
MB
