Vooral nu in de herfst heb je meer noten. Heb je een walnotenboom bij jou in de buurt? Of hazelnootbomen? Noten leveren belangrijke voedingsstoffen zoals ijzer, vitamine E en B-vitamines. Het zijn prima vleesvervangers.
In noten zit wel veel vet, echter vooral onverzadigd vet. Hoeveel verzadigd vet ze leveren verschilt per soort. Hazelnoten, walnoten of amandelen (de noten met een L erin, zo onthoud ik het altijd) bevatten relatief meer onverzadigd vet en minder verzadigd vet dan cashewnoten of pinda’s.
Vooral walnoten bevatten meer en betere anti-oxidanten dan andere noten, zo blijkt uit recent Amerikaans onderzoek. Wij adviseren mensen met een hoog cholesterol ook om elke dag noten te eten. Vanwege de calorieën die erin zitten, adviseer ik mensen met overgewicht om daarvan maximaal 2 eetlepels per dag te nemen. Dit lijkt voor sommige mensen misschien weinig, maar 2 eetlepels noten (40 g) bevat 260 calorieën.
Bron: http://www.gezondheidsnet.nl
MB
