Veel sporters zoals atleten, drinken bietensap omdat ze denken dat hierdoor de doorbloeding van de spieren toeneemt en de prestatie verbetert. Hiernaar is dubbelblind onderzoek gedaan in de VS.
Er werd bietensap met nitraat en bietensap zonder nitraat getest bij 12 mannen. Nadat ze het bietensap hadden gedronken werd de doorbloeding van de onderarm en de handkracht gemeten. De onderzoekers concludeerden dat er wel degelijk een verband is tussen het nitraatgehalte van het bloed en het verlagen van de polsslag. De uitkomst is dat bietensap met nitraat een ‘biologisch’ effect heeft, de aderen worden minder stijf oftewel soepeler. Hierdoor hoeft het hart waarschijnlijk minder hard te werken, wat weer gunstig is bij (het voorkomen van ) hart- en vaatziekten.
MB
