Ideetje nodig voor het weekend? Hieronder staat een heerlijke soep.
Ingrediënten (voor 2 personen):
- 1 grote ui
- 1 el olijfolie
- 6 tenen knoflook
- 0,5 theelepel gemalen pepers
- 1 theelepel gemalen komijn (djinten)
- 0,5 bosje verse koriander
- 2 courgettes
- 100 gram garnalen
- 1 tablet kipbouillon
- snufje zout
Bereidingswijze:
- Fruit de ui in de olijfolie, voeg dan de knoflook, pepers, gemalen komijn, koriander en gesneden courgettes toe.
- Even laten fruiten en schenk er 1 liter water bij. Los het bouillonblokje op en laat het ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
- Maak het met de staafmixer fijn en nog 5 minuten zachtjes laten koken.
- Verdeel de soep over 2 borden en serveer de garnalen in de soep.
Heerlijk met een paar stukjes vers volkoren (stok)brood.
Eet smakelijk!
