Je kunt gewoon vis met nitraatrijke groente (zoals spinazie) samen eten. Eerder werd geadviseerd om dit niet te doen, vanwege de nitrosamines die werden gevormd. Uit recent onderzoek blijkt echter dat het eten van vis (of schaal-en schelpdieren) in combinatie met nitraatrijke groente geen gevaar voor de gezondheid oplevert. Je mag zelfs vaker nitraatrijke groentes eten, maar het blijft natuurlijk belangrijk om gevarieerd te blijven eten.
Ook kun je spinazie opnieuw opwarmen, het is wel belangrijk om de spinazie dan bij de eerste keer na het bereiden goed af te laten koelen en in de koelkast te bewaren en niet langer dan 2 dagen te wachten met consumeren.
MB
