Het antwoord is: NEE. Deskundigen adviseren om geen beschimmelde producten te eten, dus ook geen kaas. Sommige schimmels produceren gevaarlijke gifstoffen, en aan het uiterlijk is niet te zien om welke schimmel het gaat. Snijd schimmel op harde kaas, zoals Gouda of Edammer, ruim weg (minstens een centimeter diep). Het is schadelijk voor de gezondheid.
