Last van winderigheid na het eten van bonen?

De redding is nabij voor liefhebbers van bruine en andere bonen en hun directe
omgeving. Venezolaanse wetenschappers hebben ontdekt dat de winderigheid die kan
ontstaan na bonenconsumptie goeddeels vermijdbaar is. Twee soorten bacteriën
kunnen het euvel verhelpen.

Er is op dit moment veel aandacht voor de zogenaamde Probiotica. Bacterien die de darmflora kunnen verbeteren, door te zorgen voor een beter evenwicht in goede en slechte bacterien in de darm. Bekend is dat dit een gunstig effect kan hebben op obsitpatie en andere darmklachten. Ook de weerstand kan erdoor verbeterd worden. Momenteel wordt nog onderzocht in hoeverre allergieen voorkomen kunnen worden door het gebruik van probiotica. Nu zou dus ook de winderigheid als gevolg van het eten van bonen erdoor beinvloed worden.

Onderzoekers aan de universiteit van Caracas stellen dat de Lactobacillus casei en de
Lactobacillus plantarum een "neutraliserende”"werking hebben waardoor de
winderigheid zal afnemen. Producenten zouden deze bacteriën kunnen toevoegen aan
de bonen, waardoor het allemaal wat prettiger wordt voor de eters en hun
entourage.

Bron: De Telegraaf