Veel mensen eten liever weinig of geen koolhydraten, terwijl er niks mis is met het eten van pasta, rijst en aardappels. Het is natuurlijk wel belangrijk om er niet teveel van te eten en het liefste de volkorenvariant van de pasta. Maar, er is een trucje…… Namelijk de truc met resistent zetmeel. Dit
Lees verder...Alle scholen zijn (bijna) weer begonnen. Supermarktketen Albert Heijn deed onderzoek naar de lunchtrommel van schoolgaande kinderen. Driekwart van de kinderen luncht minimaal 3 keer per week op school. De standaardlunch van Nederlandse kinderen bestaat uit hartige boterhammen (87%) en vaak ook een zoete (55%) variant. Daar wordt een stukje fruit bij gegeten (54%) en
Lees verder...Het Groentenfruit Bureau lanceert een Europese campagne ter promotie van de paprika. Het Groentenfruit Bureau stelt dat paprika een makkelijke groente is om mee te geven naar school door de opvallende kleuren en de zoete smaak. De paprika is net als de snoeptomaatjes en komkommer een gezonde `snack` waarvan veel kan worden gesnoept en weinig
Lees verder...Peulvruchten zoals kikkererwten, bruine en witte bonen, sojabonen, kidneybonen, kapucijners en linzen, bevatten net als vlees ijzer, eiwit en B-vitamines. Op een paar uitzonderingen na, bijvoorbeeld sperziebonen, zijn ze prima vleesvervangers.
Lees verder...Het is belangrijk om goed de etiketten te lezen in de supermarkt. Wist je bijvoorbeeld dat de term `vers`niet beschermd is? Die term is niet vastgelegd en mag dus gewoon gebruikt worden door de fabrikant. Mag de term `vezelrijk` zomaar gebruikt worden? Test zelf hoe het met je kennis gesteld is op de website van
Lees verder...De studentenprijs voor innovatieve voeding van het Voedingscentrum werd dit jaar gewonnen door studenten Voeding en Diëtetiek van de Haagse Hogeschool. Volgens de jury is hun spread voor op brood of vervanging met meelwormenpoeder een duurzaam alternatief voor vleesbeleg.
Lees verder...Als je meer dan 26 gram voedingsvezel per dag inneemt, heb je minder risico op het ontwikkelen van diabetes mellitus type 2. Graanvezels helpen van alle vezelsoorten daar het beste bij. Het onderzoek hiervan is recent gepubliceerd in Diabetologia.
Lees verder...Vaak neem ik als tussendoortje een handje gedroogde cranberry’s, het helpt tegen de zoete trek, maar biedt nog veel meer voordelen. Ook is het lekker om ze samen met een handje ongezouten noten te nemen. Cranberry’s verhogen je weerstand en kunnen preventief werken bij blaasontsteking, vooral als je daarbij ook veel water drinkt. Tevens zitten
Lees verder...In mijn spreekuur zie ik veel mensen die niet ontbijten. Meestal hebben ze geen trek, maar soms is het ook gemakzucht of wordt er geen tijd voor vrijgemaakt, terwijl een ontbijt juist zo belangrijk is. Hieronder 3 voordelen om te ontbijten:
Lees verder...Freekeh is een graansoort, namelijk tarwe, vanuit het Midden-Oosten. Het heet alleen Freekeh omdat het op een andere manier wordt bewerkt. De harde tarwe wordt namelijk onrijp geoogst en daarna in de zon gedroogd. Vervolgens wordt het graan geroosterd en tegen elkaar aan gewreven en daarna wordt het in kleine stukjes gebroken. Omdat het geroosterd
Lees verder...