Het hele jaar door kun je genieten van linzen: lekker in soepen en stoofpotten, maar ook in salades. Linzen zijn rijk aan ijzer, vezels en eiwitten. Linzen zijn meestal verkrijgbaar in gedroogde vorm, maar ook uit blik. Er bestaan rode, gele, bruine, groene en zwarte linzen. Oorspronkelijk komen linzen uit Azië en Zuid-Europa. In de
Lees verder...Eerlijk gezegd had ik er nog niet eerder van gehoord en vroeg me ook af hoe ik canihua moest spreken. Je spreekt het uit als kaniwa en wordt ook wel babyquinoa genoemd, oftewel het is familie van de quinoa. Kan het nog kleiner dan? Ja dus. De zaadjes zijn dus kleiner, iets steviger en donkerder
Lees verder...Bij mensen met Parkinson komt het vaak voor dat ze last hebben van obstipatie (verstopping). Dit kan door medicijnen komen, maar soms ook doordat de darmspieren (endeldarm) minder goed werken. Er is sprake van obstipatie als iemand minder dan driemaal per week ontlasting heeft, als de ontlasting hard is en als
Lees verder...Nu het advies is om meer peulvruchten te eten,leek het me leuk om steeds een peulvrucht in het daglicht te zetten, Vandaag de kikkererwt. De kikkererwt is een veelzijdige peulvrucht. Je kunt hem eten als koolhydraatbron, groente én vleesvervanger of je kunt er een gezonde snack van maken. Waarom zijn kikkererwten of kekererwten zo goed
Lees verder...Fonio is een graan uit Afrika, net zoals gierst. Het smaakt en beetje nootachtig en wordt ook wel een kruising tussen quinoa en couscous genoemd. Fonio is glutenvrij, een bron van vezels en bevat calcium, zink en ijzer. Fonio kun je net zo gebruiken als couscous. Het is ook snel en makkelijk te bereiden. Je
Lees verder...Het is jammer dat de peulvrucht vaak onderbelicht blijft. Misschien dat het nu beter gaat als ze in het voorjaar ook in de schijf van vijf extra worden belicht. Het is een prima alternatief voor wie minder vlees of een andere koolhydraatbron wil eten: ze zitten vol met goede voedingsstoffen en zijn gemakkelijk te gebruiken
Lees verder...Uit Amerikaans onderzoek blijkt dat wat vrouwen op hun aanrecht hebben staan een voorspelling voor hun gewicht is. Staat er fruit op het aanrecht? Dan wegen vrouwen zo`n 5 kg lichter. Maar bij frisdrank en ontbijtgranen zijn vrouwen 9-12 kg zwaarder. Ik denk dat het ook uitmaakt dat het een
Lees verder...Superfoods krijgen nog steeds veel aandacht, ook al is het iets minder geworden. Er bestaan al heel lang `superfoods`maar alleen noemden we ze niet zo. Bijvoorbeeld broccoli, spruitjes of boerenkool of walnoten. Laatst vroeg iemand mij naar en vervanging van chiazaad. In plaats daarvan kun je prima de `ouderwetse`variant gebruiken, namelijk: (gebroken) lijnzaad. Dit kun
Lees verder...Peulvruchten zijn een prima alternatief voor wie minder vlees wil eten: ze zitten vol met goede voedingsstoffen en zijn gemakkelijk te gebruiken in allerlei gerechten. En bovendien zijn ze ook veel goedkoper dan vlees en wordt het milieu minder belast. Wat is het? Een peulvrucht is een verzamelnaam van verschillende zaden,
Lees verder...Met dit herfstweer krijg je weer zin in pompoen! Pompoenen groeien in de zomer en worden in de nazomer en de herfst geoogst. Door de harde schil kun je pompoenen lang bewaren. Ondanks dat het hoogseizoen voor pompoen rond oktober en november ligt, zijn ze soms nog tot in de lente verkrijgbaar in de winkel.
Lees verder...