Eerlijk gezegd had ik er nog niet eerder van gehoord en vroeg me ook af hoe ik canihua moest spreken. Je spreekt het uit als kaniwa en wordt ook wel babyquinoa genoemd, oftewel het is familie van de quinoa.
Kan het nog kleiner dan? Ja dus. De zaadjes zijn dus kleiner, iets steviger en donkerder van kleur. De smaak is vergelijkbaar met quinoa. De baby-quinoa bevat veel vitamine E, B2, ijzer en koper. Het grote voordeel is dat je het niet uitgebreid hoeft te spoelen voor het koken omdat er geen laagje saponine omheen zit (wat quinoa wel heeft). Canihua is net als quinoa glutenvrij en bevat evenveel eiwitten en vezels als quinoa. Je kunt het op dezelfde manier verwerken als quinoa, zowel warm als koud.
MB
