Fonio is een graan uit Afrika, net zoals gierst. Het smaakt en beetje nootachtig en wordt ook wel een kruising tussen quinoa en couscous genoemd. Fonio is glutenvrij, een bron van vezels en bevat calcium, zink en ijzer. Fonio kun je net zo gebruiken als couscous. Het is ook snel en makkelijk te bereiden. Je hoeft het maar 5 minuten heel zacht te koken, en daarna laat je het even staan. Je kunt er pap of meel van maken of in een salade of stoofpot verwerken. Fonio is nog niet in iedere supermarkt verkrijgbaar. Bij de grotere Jumbo kunnen ze het hebben of bij de reform- of natuurvoedingswinkel.
MB
