Uit literatuuronderzoek blijkt dat toegevoegde suiker meer kans geeft op hartziekten dan verzadigd vet. In het verleden (jaren 50) werd alleen gekeken naar het verzadigde vet, deze verhoogde het cholesterol. Maar waar niet naar gekeken werd is dat verzadigd vet vaak gecombineerd wordt met suiker. (Denk b.v. aan koek en gebak). Niet alle verzadigde vetten hoeven slecht te zijn, sommige kunnen ze zelfs het HDL cholesterol (het goede cholesterol) verhogen, zoals in zuivel. Het triglyceridengehalte (soort vetzuren) kan juist hoger worden en het HDL cholesterol kan juist dalen als verzadigd vet wordt vervangen door geraffineerde suikers, zoals in light-producten. De conclusie van de onderzoekers: eet zoveel mogelijk onbewerkte, pure voedingsmiddelen en vermijd producten met toegevoegde suikers. Zoals bijvoorbeeld: groente, fruit,vis, noten, peulvruchten, aardappelen en zilvervliesrijst. En liever niet (te vaak) uit een pakje of zakje.
MB
