Het ‘regenboogdieet` kan volgens de American Heart Association de kans op een hartaanval met een vijfde verminderen. Regenboog slaat op de rijke variatie in kleuren die je krijgt bij een goede variatie aan verschillende soorten groenten en fruit.
Het dieet verlaagt ook de bloeddruk en het gehalte `slechte` cholesterol in het bloed. Dit dieet bestaat naast de verschillende kleuren groente en fruit, ook uit volle granen, noten, gevogelte en vis.
De voordelen van deze voeding bestaan o.a. uit:
- Oplosbare vezels draagt bij een te hoog cholesterol bij tot een verlaging van het serumcholesterolgehalte. Oplosbare vezels zitten in groente, fruit, peulvruchten, maïs en havermout.
- Antioxidanten uit fruit en groenten zorgen dat er minder cholesterol oxideert in het lichaam.
- Gevogelte, vis en noten zijn rijk aan eiwitten en bevatten weinig verzadigd vet.
- Omega 3-vetzuren uit vis beschermen bovendien hart en bloedvaten tegen ontstekingen.
- Noten zijn ook rijk aan selenium en beschermen onder andere tegen blaaskanker.
- De verschillende kleuren in groente en fruit hebben een gunstig effect op het lichaam. Zo beschermen anthocyanen, die zorgen voor de rood/paarse kleur, tegen DNA schade.
Behalve dat het gezond is, ziet een kleurrijk bordje er natuurlijk ook veel gezelliger uit! Eet smakelijk en gezond!
bron: consumed
(CB)
