Het aantal mensen dat heel weinig of praktisch geen vlees eet groeit flink. Dit stelt de Vegetariërsbond. Gelegenheidsvegetariërs zijn helemaal van nu.
“Het heeft ermee te maken dat steeds meer mensen op hun gezondheid letten”, aldus directeur Floris de Graad. “En doordat de omvangrijke problemen rondom de productie van vlees steeds meer aandacht krijgen.”

Lees verder

Wie een etentje geeft voor een vegetarische vriend, zal ongetwijfeld even zuchten. Want het is niet eenvoudig om lekker te koken zonder vlees of vis. Maar is het dan wel gezonder? Nieuwsblad.be heeft tien uitspraken over vegetarisme gepubliceerd. Lees verder

Tempeh, een vegetarische vleesvervanger op basis van soja, blijkt een goed middel om diarree te voorkomen. Het weerhoudt namelijk ziekmakende bacteriën ervan om zich in de darmen te nestelen.

Dat blijkt uit onderzoek van Petra Roubos, levensmiddelenmicrobiologie en -chemie van Wageningen University.

Lees verder

In Den Haag is sinds gisteren een vegetarische slagerij gevestigd. In de `slagerij` Jaap Korteweg is een nieuwe generatie vleesvervangers te koop , ontwikkeld op basis van het product Beeter, gemaakt van niet genetisch gemanipuleerde soja en van Nederlandse biologisch geteelde lupine.

Lees verder

Paling uit de grote Nederlandse rivieren en de Biesbosch voldoet niet aan de huidige Europese dioxinenorm. Dit blijkt uit een uitzending van de actualiteitenrubriek Zembla op 25 september. Tijdens de reportage werd duidelijk dat vishandels deze paling soms verkopen als IJsselmeerpaling, die wel voldoet aan de dioxinenorm.

Lees verder

De Vereniging voor de Nederlandse Vleeswarenindustrie en het Productschap Vee en Vlees hebben het initiatief genomen voor een communicatiecampagne Week van de vleeswaren met als motto ‘Vleeswaren, een wereld aan variatie’.

Van 13 tot en met 19 september 2010 presenteert de vleeswarensector zichzelf vol trots in de Week van de Vleeswaren. Tijdens de actieweek laat de sector een breed publiek kennismaken met de veelzijdigheid van vleeswaren. Vleeswaren zijn niet alleen lekker, ze verschaffen ook belangrijke bouwstoffen en passen daarom in een verantwoord voedingspatroon.

Lees verder

Per jaar worden zo`n half miljoen Nederlanders ziek omdat ze barbequevlees eten dat te lang is blijven liggen buiten de koelkast. Dat stelt het Voedingscentrum in het onderzoek`Gezondheisrisico`s van barbecuen. Bijna een kwart van de mannen doet er na de boodschappen meer dan een uur over om vlees en vis goed op te bergen in de koelkast. Bij vrouwen is dit 13%.

Lees verder

Vandaag maak ik Surinaamse roti; maar dan natuurlijk de vleesvrije variant! Wist je dat roti van oorsprong de algemene benaming is voor alle vormen van brood in grote delen van India, Pakistan, geheel Indonesië en geheel Maleisië? Het is gebruikelijk de roti met de hand te eten; breek een stukje van de roti pannenkoek af en eet hiermee de vulling. Lees verder

Heb je zin in een lekkere gezonde WK snack?

Vegetarische Balletjes met paprika-basilicumsaus

(voor 4 personen)

Lees verder