Wie vaak buiten de deur eet en op de lijn wil letten, kan z’n voordeel doen met deze tips:

Lees verder

Het alleen maar ‘erbij’ serveren van groente in restaurants zou wel eens zijn langste tijd gehad kunnen hebben. De toonaangevende restaurantgids GaultMillau reikt namelijk komend najaar een nieuwe prijs uit: die voor het beste groenterestaurant van de Benelux. Dit zijn geen vegetarische restaurants maar restaurants die groenten de plaats geven die ze verdienen. Er is ook een prijs te winnen voor het restaurant dat het beste groente-kindermenu serveert. Lees verder

Volgens horeca-ondernemers gaan hun gasten de komende jaren op zoek naar beleving en een bijzondere ervaring. Ook hebben mensen in het kader van overgewicht behoefte aan bitesize: meerdere kleinere gerechten. Eten moet gezond, zinnenprikkelend en van streekproducten bereid zijn, met duidelijke smaken en tastbare texturen. Dit en meer kwam afgelopen maand uit het Horecava Trendonderzoek van Rozenbrood prognose & strategie.

Mensen realiseren steeds meer wat ze eten en kiezen voor veiligheid. De ondernemers verwachten dat naast voedselproducenten ook chef-koks als betrouwbare vraagbaak voor gasten kunnen fungeren. De zintuiglijke belevenis staat ook bovenaan. Mensen willen geen zachte moesachtige structuur meer maar eten dat knappert, knispert en knakt in de mond. De tastbare textuur geeft het gevoel een eerlijk en puur product te eten. Gasten willen niet toenemen in gewicht dus is er vraag naar bitesize, dat ook gemakkelijk is en mooi oogt. Lees verder

Misschien denkt u wel, wat moet ik met die tips, ik ga toch lekker genietenmet de kerst. Maar bedenk u dan dat u ook wel kunt genieten maar soms net iets bewuster kan zijn in een bepaalde keuze.
Vorige week zijn er al een aantal tips gegeven voor het kerstdiner thuis. Vandaag een aantal tips voor het kerstdiner buiten de deur.

Fijne feestdagen!!!!

Lees verder

Zijn de menukaarten voor kerst al geschreven? Of bent u nog druk aan het bedenken wat u op tafel gaat zetten met de kerstdagen?

Hierbij nog een aantal tips waar u rekening mee kunt houden om heerlijk te kunnen genieten, maar toch nog een verantwoorde keus kan maken. Lees verder

Wat kies je bij de snackbar?

De snackbar is als je af wilt vallen
niet de beste plek om naar toe te gaan. Als je er toch terecht komt staan hier
een paar ideetjes wat je wel kan nemen.

Voor de verzadigingswaarde kan je het
beste iets met een broodje nemen. Bijvoorbeeld een broodje rosbief of tartaar
(zonder boter), een broodje ei (zonder mayonaise). Neem bij de broodjes alleen
maar een beetje rode saus en vraag om wat extra sla.

Als je toch iets gebakken wilt hebben is
een snackbar met een bakplaat handig. Dit scheelt al een hoop calorieën met de
gefrituurde snacks. Neem dan bijvoorbeeld een broodje hamburger of warm vlees.
Deze laatste weer met een rode saus en veel sla. Neem hierbij een blikje cola
light en je hebt een echt snackbarmaal. Lees verder