Rubriek: recept

Koolhydraatarm recept: Bloemkoolkugel

Kugel is een apart smakend en verzadigend groentegerecht. Het is afgeleid van de traditionele Europese plantaardige ovenschotel en past ook in een koolhydraat- en glutenvrij dieet! In plaats van de koolhydraten (aardappel, rijst, pasta) kunt u deze heerlijke bloemkoolkugel nemen. Super lekker en gemakkelijk te maken. Wie niet van bloemkool houdt, kan hetzelfde recept ook

Lees verder...

Boerenkoolchips

Een van de nieuwe “superfood” is boerenkoolchips. Nu zijn wij niet altijd even gecharmeerd van alle superfoods omdat het vaak tijdelijke hypes zijn die dan ineens hip en super gezond blijken te zijn. En door de vraag en aanbod wordt het dan gelijk veel duurder. Kijk ook naar quinoa, wat ineens veel duurder is geworden.

Lees verder...

Ontbijt voor Valentijnsdag

Aanstaande zondag is het weer zover; dan is het Valentijnsdag op 14 februari.  Als je je geliefde wil verwennen met een echt Valentijns-ontbijt, dan kun je onderstaand recept maken. Het is voor 2 personen. Ingrediënten – 4 sneetjes brood (b.v. wit casino) – 2 eetlepels aardbeienjam – 75 ml halfvolle melk – ½ zakje vanillesuiker

Lees verder...

Glutenvrije oliebollen

Morgen gaan weer veel mensen traditioneel aan de oliebollen en appelbeignets. Zelf bakken of kopen. Maar als je niet tegen gluten kunt, moet je ze zelf bakken om toch heerlijk mee te kunnen genieten. Hier volgt het recept:       Ingrediënten: 10 gram verse gist of een ½ zakje gedroogde gist 2¼ dl lauw

Lees verder...

Balansdag soepje

Na de kerstdagen even een rustig dagje met een lekker soepje.         Paprika-tomatensoep met ei en knoflookbrood Hoofdgerecht voor 2 personen Ingrediënten 2 rode paprika’s 3 tomaten 1 ui 1 eetlepel olie 1 theelepel paprikapoeder Mespunt chilipoeder 2 dl (groente)bouillon 4 eieren 1 flinke teen knoflook 4 sneden grof volkorenbrood 1 flinke

Lees verder...

Feestelijke drankjes zonder alcohol

De feestdagen gaan vaak gepaard met alcoholische versnaperingen, maar als je daar niet van houdt of niet mag en toch iets feestelijks wil drinken, hieronder 2 smakelijke recepten.         Appel mojito Ingrediënten voor 2 personen 1 limoen 2 theelepels suiker 12 muntblaadjes 8 ijsklontjes 2½ dl appelsap Bereiding Was de limoen goed

Lees verder...

Diabetes en kerst

Als er mensen bij je komen eten met diabetes of je hebt zelf diabetes, hoef je geen speciale ‘suikervrije’ producten te kopen, zoals gebak en chocola waarop staat ‘voor diabetici’. Die zijn vaak juist minder goed omdat er voor de smaak extra (ongezond)vet in zit. Het is handig als gerechten apart worden geserveerd en iedereen

Lees verder...

Chanoeka recept

Chanoeka is het Joodse feest van de lichtjes. Dit jaar is het van 7 december t/m 14 december 2015. Tijdens het acht dagen durende feest van chanoeka wordt thuis de chanoekia ontstoken. Dit is een kandelaar met negen armen: acht voor elke dag van het feest en één om de andere kaarsen mee aan te

Lees verder...

Kerstrecept met Vis

Wil je iets lekkers op tafel zetten met kerst, maar wel een beetje gezond? Hier een ‘verantwoord’ recept met zalm: Zalm met romatomaatjes, balsamicoazijn en knoflookpuree  Bereidingstijd: 35min Ingredienten voor 2 personen: 300g zalmfilet (evt. diepvries) 1 bakje (roma)tomaatjes 2 eetlepels balsamicoazijn 2 eetlepels olijfolie verse basilicum 4 ongepelde tenen knoflook 300g kruimelige aardappels 100ml

Lees verder...

Glutenvrij bakken en koken

In vele regio`s organiseert de NCV (Nederlandse Coeliakie Vereniging) glutenvrije bakworkshops. Hier krijg je les in bakken en koken van gecertificeerde instructeurs met ingrediënten waar je misschien nog niet eerder van hebt gehoord. Daarnaast krijg je oplossingen voor de lastige (bak)eigenschappen die glutenvrije producten soms hebben. Bovendien kun je tijdens de bakworkshops ook je ervaringen delen met

Lees verder...