De kracht van de aardbeien en de bessen

Aardbeien en blauwe bessen zijn gezond. Onderzoek heeft aangetoond dat de kleurstof die zorgt voor de rode dan wel blauwe kleur van de vruchten ook ongezonde stoffen uit het lichaam wegvangt.

Aardbeien lijken bovendien extra te beschermen tegen welvaartsziekten als overgewicht, diabetes en hart- en vaatziekten. Op een symposium van zachtfruitkwekers op 17 juni in Venlo presenteren onderzoekers van de Universiteit Maastricht en de Wageningen Universiteit de resultaten van diverse onderzoeken naar de vruchten, die op dit moment volop verkrijgbaar zijn.

Het staat vast dat zowel de aardbei als de blauwe bes veel antioxidanten bevat. Deze vangen stoffen weg die in het lichaam zorgen voor celmutaties, waardoor bijvoorbeeld kanker kan ontstaan. Belangrijkste antioxidant is anthocyaan en dat is precies de kleurstof die aardbeien en blauwe bessen hun uiterlijk geeft, aldus de onderzoekers. Anthocyaan verlaagt bovendien het cholesterolgehalte in het bloed en werkt als ontstekingsremmer.

Volgens de onderzoekers is van aardbeien wel redelijk bekend dat ze gezond zijn wegens het hoge gehalte aan vitamine C. Aardbeien worden in Nederland bijzonder veel gegeten. Blauwe bessen zijn in Nederland echter nog niet zo’n populaire fruitsoort. De vrucht wordt wel veel verwerkt in sappen en jams.

Tot nu toe is aangenomen dat het gezondheidsbevorderende effect van bessen veel minder zou zijn na verwerking, maar op het symposium worden onderzoeksresultaten getoond die bewijzen dat producten met bessen die op een bepaalde manier zijn verwerkt nog steeds heel gezond zijn. Enkele jaren geleden bleek al uit ander onderzoek dat frambozen meer gezonde stoffen bevatten dan bijvoorbeeld tomaten, kiwi’s of broccoli. Sindsdien is de verkoop van frambozen aanzienlijk toegenomen, constateren de zachtfruitkwekers.

Op het symposium op 17 juni zal men verder op dit onderwerp in gaan.

Bron: www.groentenfruit.nl

(S/RS)

Lees ook:Blauwe bessen voor vetafbraak
Lees ook:Blauwe bessen en aardbeien
Lees ook:Zomerfruit op Libelle Zomerweek
Lees ook:Aardbeien tegen aftakeling
Lees ook:Tips om meer groente en fruit te eten

Heb jij Dieet.Blog nog steeds niet toegevoegd aan je Google homepage of Reader? Klik hier!