Waarom ga je huilen van uien?

Als je een ui snijdt dan voel je de tranen al opkomen! Het huilen komt alleen niet van de geur van de uien. Als je uien snijdt komen er namelijk gassen vrij en door die gassen kun je gaan tranen. Wanneer je een ui snijdt, snijdt je ook door de cellen van een ui. Als de cellen kapot gaan dan komen er verschillende soorten enzymen vrij. Deze enzymen reageren op een zwavelhoudend component die ook vrij komt tijdens het snijden. Bij deze reacties worden nieuwe enzymen gevormd en ook een gas. Dit gas is instabiel en kan reageren met water en kan onder andere zwavelzuur vormen. Wanneer dit in het oog gebeurt, beginnen de ogen het zuur te neutraliseren door grote hoeveelheden water te produceren, en dus gaan we huilen.
Veel mensen gaan in hun ogen wrijven, maar dit werkt averechts. Dit komt omdat er een grote kans is dat je uiensap op je handen hebt. Wrijven zorgt alleen maar voor meer irritatie.
Wat je wel kunt doen:

-     Je hoofd zo ver mogelijk van de uien af te houden als mogelijk is,  zodat het gas zich voor het grootste deel al verspreid heeft voordat het je ogen bereikt.
-     De ui nathouden of het snijden van de ui onder water is zeer effectief, aangezien  het gas onmiddellijk met het water rond de ui reageert en dus nooit de ogen bereikt.
-     Een bril of een veiligheids bril verhinderd maakt het ook moeilijker voor het gas om de ogen te bereiken, een veiligheidsbril is het meest effectief (alhoewel je niet snel in de keuken gaat staan met een veiligheidsbril op)
-    Een gekoeld ui kan ook helpen, aangezien de activiteit van het enzym veel minder is bij lage temperaturen.

Bron: Food-Info.net

Lees ook:Heerlijk lunch recept
Lees ook:Ui, “de pacemaker”
Lees ook:Feit of Fabel: afvallen van water
Lees ook:Wat is taugé?
Lees ook:Hoe weet je of een ei vers is?

Heb jij Dieet.Blog nog steeds niet toegevoegd aan je Google homepage of Reader? Klik hier!