10 uitspraken over vegetarisme

Wie een etentje geeft voor een vegetarische vriend, zal ongetwijfeld even zuchten. Want het is niet eenvoudig om lekker te koken zonder vlees of vis. Maar is het dan wel gezonder? Nieuwsblad.be heeft tien uitspraken over vegetarisme gepubliceerd.
1. Vegetarisme is gezonder dan ‘gewone’ voeding
JUIST
Maar dan hebben we het wel over een evenwichtig vegetarisch dieet, met voldoende granen en peulvruchten, benadrukt professor Greet Vansant van het Centrum voor Preventieve Gezondheidszorg van de Leuvense universiteit. ‘Dan is het zeker even gezond, of zelfs gezonder dan een dagelijkse portie vlees en vis. Dat komt omdat plantaardige producten minder (verzadigde) vette bevatten. Daardoor heb je minder kans op hart- en vaatziekten. Op groenten en peulvruchten moet je bovendien veel langer kauwen dan op fastfood, waardoor heel wat vegetariërs minder calorieën innemen. Dat verkleint dan weer hun kans op zwaarlijvigheid en suikerziekte type-2.’

2. Vegetariërs zijn softies die diertjes willen beschermen
FOUT
Of toch gedeeltelijk fout, in ieder geval. ‘Natuurlijk spaart een vegetarische voeding heel wat dieren. Een doorsnee-Belg eet in z’n leven maar liefst 1.800 dieren’, zegt Tobias Leenaert, medeoprichter en directeur van Ethisch Vegetarisch Alternatief (EVA). Maar er zijn nog meer redenen om als vegetariër door het leven te gaan. ‘Als je geen vlees eet, heb je minder kans op hart- en vaatziekten, zwaarlijvigheid en suikerziekte. Bovendien is het ook goed voor het milieu, want de miljarden dieren die wachten om geslacht te worden, hebben een héél zware ecologische voetafdruk. En ten slotte zouden vegetariërs ook een stuk van het wereldvoedselprobleem kunnen oplossen. Nu gaat er veel plantaardig voedsel naar dieren, terwijl ongeveer een miljard mensen op deze planeet ondervoed zijn.’

3. Het is een modeverschijnsel
FOUT
‘Er zijn natuurlijk wel een aantal mensen die vegetariër worden omdat het hip is, maar die zijn toch in de minderheid’, aldus Tobias Leenaert. ‘De laatste jaren wordt steeds duidelijker wat de negatieve invloed is van vleesconsumptie, dus almaar meer mensen beslissen om vegetariër te worden.’ Maar vegetarisme is iets van alle tijden: onder meer Albert Einstein en Mahatma Gandhi waren vegetariërs. En ook nu zweren heel wat sterren bij vegetarisme, onder meer de zangers Prince en Bryan Adams.

4. Kinderen hebben vlees nodig
FOUT
Maar opgelet: kinderen die nog moeten groeien, moeten wél extra uitkijken als ze ineens al het vlees van hun menu schrappen, waarschuwt professor Vansant. ‘Ze hebben veel essentiële aminozuren nodig, die vooral voorkomen in dierlijke producten. Maar gelukkig zijn er goede alternatieven voor vlees: vis, tofu, quorn, melk, yoghurt, kaas en eieren.’

5. Vegetariërs hebben allerlei tekorten
FOUT
Als je je goed informeert, dan hoef je geen tekorten te hebben. Maar daarvoor is wel een gevarieerde voeding nodig, weet professor Vansant. ‘Vooral je hoeveelheid ijzer, eiwitten en calcium moet je goed in de gaten houden. Dat kan je gerust doen in overleg met de huisarts. Als er tekorten zijn, dan kan je die oplossen met voedingssupplementen.’

6. Veggieburgers en andere vleesvervangers zijn noodzakelijk
FOUT
Tobias Leenaert heeft het liever over ‘vleesalternatieven’, want je hoeft je stuk vlees helemaal niet te vervangen. ‘Al zijn ze wel handig, zeker voor beginners. Als je er nog wat moeite mee hebt om het vlees helemaal af te zweren, is zo’n veggieburger een makkelijke oplossing, omdat de structuur op je bord hetzelfde blijft: vlees, aardappelen en groenten. Er is wel een verschil tussen de bekende bewerkte alternatieven — de burgers en de worsten — die meestal wat meer zout en vet bevatten, en de traditionele vleesalternatieven: tofu, seitan en tempeh. Die laatste zijn nog gezonder.’

7. Als vegetariër mag je geen kaas eten
JUIST
De meeste kazen zijn gemaakt met het lebferment uit een kalfsmaag. Daarvoor moet dus een kalfje geslacht worden. Gelukkig zijn er ook een aantal ‘vegetarische’ kazen met plantaardig stremsel. Maar kaas is niet de enige ‘valkuil’ voor vegetariërs, weet Leenaert. ‘Gelatine, die in veel snoep en taarten zit, bevat dierlijk beendermeel. En de rode kleurstof karmijn (E12) — die je onder meer vindt in bepaalde snoepjes en rode lipsticks — wordt gewonnen uit rode bladluizen.’

8. Vegetariër word je het best stap voor stap
FOUT
Je mag gerust van de ene dag op de andere vegetariër worden, maar dan moet je je wel goed informeren. De website van EVA (www.vegetarisme.be) is alvast een goed begin.

9. Vegetariërs en veganisten: één pot nat!
FOUT
Vegetariërs eten geen producten van gedode dieren, veganisten eten helemaal géén dierlijke producten, dus ook geen eieren of melk. Tobias Leenaert, zelf een veganist, geeft toe dat het in het begin even wennen is. ‘Je moet heel bewust op zoek naar geschikte producten, want bijna álles bevat dierlijke bestanddelen. Maar zodra je er wat ervaring mee hebt, is het perfect mogelijk om op een gezonde manier veganist te zijn. Alleen zijn er jammer genoeg maar heel weinig restaurants met veganistische schotels. En op een trouwfeest krijg ik soms alleen een beetje sla.’ (lacht)

10. Vegetariërs die toch af en toe vlees of vis eten, zijn hypocriet
FOUT
Sommige mensen zijn bijna-vegetariërs. Ze eten af en toe nog een klein stukje vlees of vis, als ze bij vrienden op bezoek zijn bijvoorbeeld. Er is zelfs een naam voor uitgevonden: de flexitariër. De bekendste flexitariër is ongetwijfeld filmmaker Nic Balthazar, die enkele maanden geleden deelnam aan het televisieprogramma Masterchef. Hij wilde daar tonen hoe lekker de vegetarische keuken kan zijn, maar hij ziet de dingen zeker niet zwart-wit, vertelde hij in onze krant. ‘Ik wil aantonen dat ik meer eet dan wortelen, droog brood en linzen. Ik ben geen talibanstrijder: ik eet af en toe vis. Geen vegetariër, maar flexitariër.

Bron: Groente&fruit

facebook share facebook share

1 Reacties // Reageer

One thought on “10 uitspraken over vegetarisme

  1. Rebecca

    Handig! Nu weet ik ook weer dat ik een flexitariër ben en het klinkt nog flex ook :D

      /   Reply  / 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Naam

Website

Het kan vijf minuten duren voordat nieuwe reacties zichtbaar zijn.

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>