Lactosevrij roomijs in twee smaken

Delight Food uit Nijmegen brengt sinds afgelopen maand lactosevrij roomijs op de
markt. Het ijs is nu alleen te koop bij Albert Heijn, onder het merk Van
Rijsingen Diepvriesspecialist. Binnenkort volgen andere supermarktketens.

Er zijn 2 smaken: Aardbei en Bosvruchten/yoghurt in bekers van 500 ml. Voor
grootverbruik is het ijs verkrijgbaar in bekertjes van 100 ml in de smaken
vanille en aardbeien. Dit echte roomijs is gemaakt van gepasteuriseerde melk,
waarbij een gedeelte van het lactose wordt verwijderd. De resterende lactose
wordt met behulp van een lactasegist enzymatisch gehydroliseerd naar glucose en
galactose. Hierdoor heeft het ijs uiteindelijk een lactosegehalte van 0,002 gram
per 100 gram. De warenwettelijke Europese norm voor een lactosevrij product is
maximaal 0,1 gram per 100 gram. Van elke productiepartij wordt het
lactosegehalte bepaald voordat de producten op de markt komen. Uitslagen van
deze tests zijn op te vragen bij Delight Food.

Bron: nieuws voor dietisten

 

facebook share facebook share

Geen reacties // Reageer

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Naam

Website

Het kan vijf minuten duren voordat nieuwe reacties zichtbaar zijn.

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>