Tips tegen verspilling van eten

Als je duurzaam wilt eten, houd je rekening met het milieu en zorg je voor zo min mogelijk verspilling. Onderstaande vuistregels komen van Milieu Centraal.

Wees matig met vlees, vis en zuivel

Om dieren te laten groeien, is veevoer nodig. Het verbouwen daarvan kost veel land, water en energie. Zo gaat wereldwijd meer dan de helft van de maïs naar veevoer. Van soja gaat ongeveer tweederde naar veevoer. Daar komt bij dat dieren mest produceren. Dat draagt bij aan de vervuiling en het broeikaseffect.

Dus op volgorde van duurzaamheid:

1. Peulvruchten (als vleesvervanger)
2. Vleesvervangers
3. Eieren
4. Zuivel
5. Vlees en vis

Kip belast het milieu het minst. Dat komt vooral doordat kip minder voer nodig heeft. Hoeveel precies hangt af van het ras, de omstandigheden en het voer. In het algemeen is voor een kilo kip 2 tot 4 kilo voer nodig. Bij varkens is dat 3 tot 5 kilo en bij rundvlees 4 tot 7 kilo. Biologische kip kost wat meer energie, omdat biologische kippen langer leven.
Na kip is varkensvlees de minst milieubelastende keuze. Varkens hebben meer voer nodig dan kip, maar een deel daarvan is afval, bijvoorbeeld uit de voedingsindustrie. Vlees van biologisch gehouden varkens belast het milieu minder dan gangbaar varkensvlees.

Rundvlees belast het milieu het meest van alle voedingsmiddelen. Voor rundvlees is veel voer en dus veel water en land nodig. Bovendien draagt de rundveehouderij het meest bij aan het broeikaseffect. Behalve kooldioxide komen namelijk ook methaan en lachgas vrij uit de mest.

Er is wel verschil in milieubelasting. Wanneer koeien grazen op uitgestrekte graslanden of in (natuur)gebieden waar geen landbouw mogelijk is, valt het energie- en waterverbruik wel mee. En als het gaat om vlees van melkkoeien, is de belasting te verdelen over vlees en melk. Het gaat dan vaak om verwerkt vlees, zoals gehakt en hamburgers. Verder belast vlees van biologisch gehouden rundvee het milieu minder dan vlees van regulier gehouden rundvee.

Ook bij vis zijn er grote verschillen. Het vangen van sommige vissoorten, zoals schol en tong, kost erg veel brandstof. In de Viswijzer van Stichting De Noordzee kun je zien welke keuzes het beste zijn voor het milieu.

Vermijd producten die vervoerd zijn met het vliegtuig

Bederfelijke producten zoals boontjes en fruit van buiten Europa worden vaak ingevlogen. Zo komen passievruchten, guaves en mango’s veelal per vliegtuig. Dat kost veel energie. Aardappels, bananen, kiwi’s en appels van andere continenten komen per zeeschip. Dat kost zestig tot honderd keer minder energie. In de winter worden sperziebonen, asperges, aardbeien, lychees, bramen en frambozen ook ingevlogen of ze komen uit een verwarmde kas. Tomaten uit zuid-Europa worden vervoerd per vrachtwagen. Dit transport weegt op tegen het energiegebruik in een Nederlandse kas.

Eet vooral groente en fruit van het seizoen

In het juiste seizoen kunnen groente en fruit in de vollegrond worden geteeld. Voor groente uit de kas is 6 tot 8 keer zoveel energie nodig. Bewerkte producten, zoals diepvriesgroente, kosten meer energie dan onbewerkte. Dat verschil wordt voor een deel teniet gedaan door de verwerking thuis.

Zie ook de Groente- en Fruitkalender van Milieu Centraal.

Koop, bewaar en kook op maat

Koop geen al te grote hoeveelheden van bederfelijke producten zoals zuivel, vlees en fruit. Zet in de koelkast de producten die het eerst op moeten vooraan. Zorg ook dat je producten bewaart volgens het advies op de verpakking. Probeer verder niet te veel in te kopen en klaar te maken.

Meer over slim inkopen, bewaren en bereiden in onze Vers-campagne.
Koop geteelde producten met oog voor het milieu

Uit onderzoek blijkt dat biologisch voedsel het milieu minder belast dan gangbaar voedsel. Biologische voeding met vlees belast het milieu zelfs minder dan een gangbare vegetarische voeding. Een biologisch vegetarische voeding heeft maar de helft van de impact van een gangbare voeding met vlees.

Bron:http://www.voedingscentrum.nl

Lees ook:Eten zonder vlees
Lees ook:Eten van insecten ook goed voor het milieu?
Lees ook:Goedkoop én bewust kopen
Lees ook:Crisis
Lees ook:Feiten en fabels over biologisch eten

Heb jij Dieet.Blog nog steeds niet toegevoegd aan je Google homepage of Reader? Klik hier!